解讀|飲用天然礦泉水GB 8537-2018，云關(guān)通深圳智能通關(guān)平臺(tái)提醒關(guān)注
云關(guān)通深圳智能通關(guān)平臺(tái)提醒關(guān)注：隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多消費(fèi)者選擇在日常生活中購(gòu)買瓶裝水。而瓶裝水中的礦泉水，尤其是進(jìn)口礦泉水，近幾年的消費(fèi)額也是節(jié)節(jié)攀升。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)云關(guān)通深圳智能通關(guān)平臺(tái)就為大家介紹一下現(xiàn)行有效的GB 8537-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》。
1.什么是礦泉水？
我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的礦泉水，主要指的是飲用天然礦泉水。飲用天然礦泉水指的是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。
2.礦泉水的分類
飲用天然礦泉水主要分為四種，分別是含氣天然礦泉水、充氣天然礦泉水、無(wú)氣天然礦泉水和脫氣天然礦泉水。它們的共同點(diǎn)都是在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，在加工工藝上，允許通過(guò)曝氣、傾析、過(guò)濾等方法去除不穩(wěn)定組分。
不同點(diǎn)主要在于礦泉水中的二氧化碳含量及來(lái)源。
3.礦泉水需符合的要求
1）感官要求
通俗的說(shuō)，礦泉水看起來(lái)無(wú)色無(wú)異物，嘗起來(lái)具有礦泉水特征性口味且無(wú)異味，聞起來(lái)無(wú)異嗅。
2）理化指標(biāo)
礦泉水的理化指標(biāo)包括界限指標(biāo)和限量指標(biāo)。
礦泉水和其他包裝飲用水最核心的區(qū)別，就在于礦泉水中含有一定量的天然礦物質(zhì)、微量元素或其他成分。因此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了7項(xiàng)界限指標(biāo)，礦泉水至少需要符合其中一項(xiàng)。
但某些礦物質(zhì)、微量元素或其他成分的含量過(guò)高時(shí)，會(huì)對(duì)人體造成不良影響，因此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了18項(xiàng)限量指標(biāo)，礦泉水每一項(xiàng)都不能超過(guò)。
對(duì)比兩個(gè)表格，會(huì)發(fā)現(xiàn)硒同時(shí)出現(xiàn)在界限指標(biāo)和限量指標(biāo)中。如果某種礦泉水的界限指標(biāo)是硒，根據(jù)界限指標(biāo)和限量指標(biāo)的要求，硒的含量需要大于等于0.01mg/L，小于等于0.05mg/L。
3）污染物限量
污染物限量應(yīng)符合GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中的規(guī)定。根據(jù)GB 2762-2017的規(guī)定，污染物是指食品在從生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售，直至食用等過(guò)程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。
礦泉水需符合的污染物限量指標(biāo)如下：
錫≤150mg/kg，僅適用于采用鍍錫薄板容器包裝的食品，限量以Sn計(jì)。
4）微生物限量
可以看出來(lái)，礦泉水中對(duì)微生物限量要求是比較高的，要求五個(gè)樣品均不能夠檢出。
5）食品添加劑和其他要求
根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，礦泉水中唯一可用的食品添加劑是二氧化碳，可按生產(chǎn)需要適量使用。
其他要求：礦泉水應(yīng)在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝，不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。
礦泉水的標(biāo)簽：
礦泉水的標(biāo)簽內(nèi)容需要包括以下三點(diǎn)：
（1）標(biāo)示天然礦泉水水源點(diǎn)；
（2）標(biāo)示產(chǎn)品達(dá)標(biāo)的界限指標(biāo)、溶解性總固體以及主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范圍；
（3）當(dāng)氟含量大于1.0mg/L時(shí)，應(yīng)標(biāo)注“含氟”字樣；
除此之外，礦泉水標(biāo)簽同樣需要符合GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求，豁免GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求。
4.礦泉水和其他包裝飲用水的區(qū)別
平時(shí)我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到琳瑯滿目的瓶裝水，除礦泉水之外，常見(jiàn)的還有純凈水、蒸餾水、蘇打水和氣泡水等等，甚至還有個(gè)新產(chǎn)品叫做“喝開(kāi)水”。除了礦泉水以外的其他包裝飲用水，它們和礦泉水有什么不同呢？
1）適用標(biāo)準(zhǔn)不同
礦泉水適用的標(biāo)準(zhǔn)是GB 8537-2018，而除礦泉水以外的包裝飲用水適用的標(biāo)準(zhǔn)是GB 19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》。
2）原料來(lái)源不同
礦泉水的來(lái)源是采用從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；而包裝飲用水的來(lái)源可以是來(lái)自公共供水系統(tǒng)或者來(lái)自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水。包裝飲用水的來(lái)源更廣泛。
3）標(biāo)簽要求不同
除礦泉水以外的其他包裝飲用水不需要標(biāo)識(shí)以上介紹的礦泉水標(biāo)簽的3條要求。但需要符合GB 7718-2011和其他相關(guān)要求，豁免GB 28050-2011。
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